Cocina eléctrica: cuánto consume, cuánto gasta en pesos y si conviene frente al gas

Una cocina eléctrica tiene placas de 1.000 a 2.000 W cada una, y su gasto depende de la tecnología. Hervir un litro de agua cuesta unos $30 en una cocina de inducción y $32 a $34 en una de resistencia o vitrocerámica, con el kWh a $255,27 (tarifa BT1 de CGE desde octubre de 2026). Con gas licuado de balón, la misma tarea cuesta unos $31 a $39, según la eficiencia del quemador. Es decir, cocinar con electricidad ya cuesta lo mismo o menos que con gas en Chile.

En esta guía comparamos cuánto consume cada tipo de cocina eléctrica, cuánto se gasta al mes en pesos y qué hay que considerar antes de cambiarse del gas, desde las ollas hasta la instalación eléctrica.

No todas las cocinas eléctricas calientan igual. La eficiencia mide qué parte de la energía llega efectivamente a la olla y a los alimentos; el resto se pierde calentando el aire, la cubierta o la cocina. Según el programa ENERGY STAR de Estados Unidos, estas son las eficiencias típicas:

Fuente: ENERGY STAR (eficiencias de inducción, resistencia y gas); potencias típicas declaradas por fabricantes. ENERGY STAR calcula que la inducción es entre 5% y 10% más eficiente que la resistencia y unas tres veces más que el gas.

La inducción es la más eficiente y también la más rápida: hierve agua en menos tiempo que la vitrocerámica y que el gas. Además, la cubierta se calienta menos, porque el calor se genera en la olla. Las placas de resistencia tradicionales, como las cocinas eléctricas de dos platos, son más baratas, pero tardan más en calentar y en enfriar.

Para comparar, el ejemplo más simple es hervir un litro de agua de 15 °C a 100 °C. La física indica que se necesitan unos 0,1 kWh de calor útil. Según la eficiencia de cada cocina, la energía que hay que pagar cambia:

Cálculos de Energía Futura. Electricidad: kWh a $255,27. Gas: balón de 15 kg a $24.000 a $26.000 (valores de cupones vigentes desde el 15 de octubre de 2026), unos $127 por kWh de gas, con un poder calorífico de 13,1 kWh por kilo (valor por defecto del IPCC). El 40% es un supuesto para quemadores en buen estado.

El resultado sorprende: aunque el kWh eléctrico cuesta el doble que el kWh de gas, la cocina de inducción aprovecha casi tres veces más la energía. Por eso, con los precios actuales, cocinar con inducción cuesta lo mismo o menos que con gas de balón. Si el precio del gas sube, como en las alzas recientes de los combustibles, la ventaja de la electricidad crece.

El gasto mensual de cocinar con electricidad

El consumo real depende de qué y cuánto se cocina. Como referencia, una placa de 1.500 W que trabaja en promedio al 60% de su potencia durante una hora al día consume 0,9 kWh diarios:

Cálculos de Energía Futura con una placa de 1.500 W al 60% de potencia media y el kWh a $255,27. Es un ejemplo: guisos largos a fuego bajo consumen menos por hora; frituras y hervores a máxima potencia, más.

Para muchas tareas, otros aparatos gastan menos que la cocina: el hervidor para calentar agua, el microondas para recalentar y la freidora de aire para porciones chicas. Cuánto ahorra cada uno frente a la cocina y el horno está en la guía de la freidora de aire.

En costo de operación, la inducción ya compite con el gas. Pero cambiarse tiene otros factores:

• Precio de compra: una encimera de inducción cuesta más que una cocina a gas o una vitrocerámica de igual tamaño. Las cocinas de inducción portátiles de una placa son la opción más barata para probar.
• Ollas: la inducción solo funciona con ollas de base magnética, como las de fierro fundido o acero inoxidable apto. La prueba es simple: si un imán se pega a la base, sirve.
• Instalación eléctrica: una encimera de cuatro zonas puede declarar una potencia máxima de más de 7 kW. Necesita un circuito exclusivo, con el cable y la protección adecuados, y conviene revisar con un instalador eléctrico autorizado por la SEC si el empalme de la casa lo soporta.
• Cortes de luz: con gas se puede cocinar sin electricidad; con una cocina eléctrica, no. En zonas con cortes frecuentes, una cocina a gas portátil de respaldo es útil.
• Seguridad y aire interior: la cocina eléctrica no tiene llama ni combustión dentro de la casa, y la inducción se enfría rápido.

Para un departamento sin gas de cañería, la inducción evita además comprar y cambiar balones. Para una casa con gas natural de red, cuyo precio por kWh es distinto al del balón, la comparación hay que hacerla con la tarifa de la distribuidora de gas. El precio del kWh eléctrico según la comuna está en la guía del precio del kWh en Chile.

• Usar la placa del tamaño de la olla. Una olla chica en una placa grande desperdicia calor, sobre todo en vitrocerámica.
• Tapar las ollas. Hervir con tapa reduce mucho el tiempo y la energía.
• Aprovechar el calor residual. La vitrocerámica y las placas de fierro siguen calentando unos minutos después de apagarlas.
• Calentar el agua en el hervidor y pasarla a la olla: es más rápido y eficiente que hacerlo en la cocina, como muestra la guía del hervidor eléctrico.
• Usar olla a presión para porotos, garbanzos y carnes duras: acorta la cocción a la mitad o menos.
• Mantener limpias las bases y la cubierta, para que el contacto con la olla sea parejo.

¿La cocina eléctrica sube mucho la cuenta?

Para un hogar que cocina una hora al día, la cocina eléctrica suma unos 27 kWh al mes, unos $6.900. Es una parte importante de la boleta, pero se compensa con lo que se deja de gastar en gas: a los precios actuales, un balón de 15 kg cuesta entre $24.000 y $26.000 y, con el mismo uso, alcanza para varias semanas. La cuenta final depende de cuánto se cocina y del precio de cada energía en la comuna.

La electrificación de la cocina es parte de una tendencia mayor: Chile genera dos tercios de su electricidad con fuentes renovables, mientras el gas licuado es importado en gran parte. Cada cocina que pasa a inducción reduce las emisiones del hogar, sobre todo a medida que la red eléctrica se vuelve más limpia.

Y las cocinas de inducción portátiles

Las cocinas de inducción de una sola placa, que se enchufan a cualquier toma de corriente, son una forma barata de probar la tecnología o de complementar una cocina a gas. Suelen tener entre 1.800 y 2.000 W y la misma eficiencia que una encimera. Como usan casi toda la potencia que admite un enchufe doméstico, conviene no conectar otros aparatos de alto consumo, como el hervidor o el horno, en el mismo circuito al mismo tiempo.

¿Cuánto consume una cocina eléctrica?

Cada placa usa entre 1.000 y 2.000 W. Una hora de cocina al día suma unos 27 kWh al mes, unos $6.900 con el kWh a $255,27.

¿Qué es más barato, cocinar con gas o con electricidad?

Con los precios de octubre de 2026, la inducción cuesta lo mismo o algo menos que el gas licuado de balón, porque aprovecha casi tres veces más la energía.

¿La inducción gasta menos que la vitrocerámica?

Sí, entre 5% y 10% menos, según ENERGY STAR, y calienta más rápido.

¿Qué ollas sirven para inducción?

Las de base magnética. Si un imán se pega a la base de la olla, funciona en una cocina de inducción.